上海夜生活风情 3家顶级私人俱乐部
2009-3-22 10:05:27 阅读113 评论0 222009/03 Mar22
上海夜生活风情 3家顶级私人俱乐部
座落在上海外滩福州路的高腾大厦，几乎已经成了英国文化的象征。大厦的一楼是著名的英国文化协会，这是无数留英归来的学子们聚会的地方；而顶楼则是这间著名的俱乐部所在。前不久一本杂志甚至把整个高腾大厦的顶部做了一个俱乐部的招牌效果图，可惜电脑效果也只停留在纸上。高腾大厦似乎告诉你，英国文化是根基，而高端消费人群的聚集处则是英国文化的得意体现了。走进顶楼的24层，一个长长的走廊的一侧就是这个俱乐部的招牌景色：长达17米的鲨鱼缸。里面小鲨鱼不停地游弋。作为大厦的顶楼，最大的好处就是有6米的层高可以供设计师做足文章，而所有的包厢卡座无一不是以上海迷人夜景作为背景。长长的吧台则是用黑色的大理石装点，美酒像墙上的牵牛花一样蔓延开来，你可以选择的好酒还有很多。所有你知道的威士忌，还有所有你不知道的威士忌
关于总台、吧台的各项管理制度
2008-10-21 12:50:43 阅读86 评论0 212008/10 Oct21
| 一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。 二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。 三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。 |
新手入门－－调制鸡尾酒的四大基本手法
2008-10-18 20:46:49 阅读92 评论0 182008/10 Oct18
新手入门－－调制鸡尾酒的四大基本手法
不少潮人都喜欢喝鸡尾酒，下面介绍鸡尾酒的四大调酒手法，不妨在家中试一试。
(一)摇汤法(shake)
是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
调制鸡尾酒
酿酒师:用舌头品尝土壤
2008-10-18 20:43:52 阅读40 评论0 182008/10 Oct18
酿酒师:用舌头品尝土壤
大家都知道品酒师，品酒师那手端高脚杯、一看二闻三尝的品酒动作为大多数人所迷恋。然而法国卡斯特集团的酿酒师们却很擅长用舌头品尝土壤。这其中的奥妙何在呢？欧洲著名的葡萄酒品牌法国卡斯特的首席酿酒师Francis，向我们讲述了酿酒师鲜为人知的一面——用舌头品尝土壤。
稍懂葡萄酒的人都知道，葡萄的品质决定了葡萄酒的品质，而葡萄的品质又在很大程度上决定于它的产地环境。纬度、海拔、空气湿度、日照时间、土壤成分等都会对葡萄的品质产生重要影响。为了分析土壤成分，常规的方法是用精密仪器进行检测，而一个出色的卡斯特酿酒师还会亲自用自己的舌头去品尝葡萄园里的土壤，去亲身体会土壤颗粒的大小以及湿度、酸碱度等等。据Francis介绍，对于卡斯特·玛茜的酿酒师来说，用舌头品尝土壤是一项必备的技能和必须的